匠心韵天心，湘味齿留香

　　长沙晚报掌上长沙7月29日讯（全媒体记者 王斌 通讯员 杨娴）今日，2022年长沙市“十行状元、百优工匠”乡村美食制作技能竞赛天心区选拔赛在湘江里老渔村启幕。来自辖区13个餐饮企业的18名民间大厨齐聚一堂，通过现场理论知识竞赛和操作技能竞赛，赛技法、拼创意，将美食提升到一种艺术水平，让众多食客纷纷点赞。

　　厨艺比拼，演绎舌尖“天心味道”

　　本次大赛要求厨师制作一道命题菜、一道自选菜，命题菜品为银牙里脊丝。“这道菜虽然很常见，但是要做出水平并不容易，因为它不仅考验厨师的刀工、配料、火候等基本功，对菜品的色、香、味更是有着严苛的考验。”来自西湖农场老街渔村的大厨介绍。

　　除了银牙里脊丝，大厨们的自选菜品更是让人啧啧称奇，选手们将炸、炒、溜、烩的技艺展现得淋漓尽致，充分展示了各自的特色和创意，一道道色香味俱全的“硬菜”色泽亮丽、荤素搭配、造型美观，布置各具匠心、层次分明、文化气息浓郁，惊艳了现场观众的眼球也挑战了大家的味蕾。菜肴出锅、装盘后，裁判员们纷纷举箸细细品尝，仔细打分。比赛结束后，根据理论考试成绩（占10%）、现场操作技能得分（占90%）进行综合评分。

    美食为媒，做靓长沙名片

　　湘菜、湘味小吃的一大源头就是乡村美食，丰富多彩的乡村美食文化是中华饮食文化的瑰宝。“网红长沙、红在天心”，天心美食文化底蕴深厚，独具一格。近年来，天心区依托沿江的村落，打造了湘江里老渔村、湘厨旺府、王捌院子、天怡临江鱼馆几十座集美食、旅游、休闲于一体的餐饮院子，这里菜肴味美、色香、实惠，剁椒鱼头、小龙虾、羊肉等特色菜肴享誉全国，吸引了无数前来寻味的食客，成为天心区一道亮丽的美食名片。

　　据悉，本次大赛旨在选拔优秀选手代表天心区参加全市“十行状元、百优工匠”乡村美食制作技能竞赛，全面贯彻落实乡村振兴战略，深入挖掘乡村特色美食文化，传承乡村美食制作技艺，培养乡村美食制作工匠，促进天心休闲农业和乡村旅游提档升级，助力天心高质量发展。活动得到了市总工会、市农业农村局的大力支持，区总工会、区农业农村局、区文旅局、大托铺街道联合举办了本次技能大赛。