“吃”出来的幸福感

长沙晚报掌上长沙8月12日讯（高新麓谷记者 尹婷）要想抓住员工的心，就得抓住员工的胃。自古以来，“吃”就是民生大事，如今，“吃”更是与幸福感挂上了钩。一个企业的食堂好不好，直接影响职工的幸福感指数。

长沙高新区总工会积极开展“百优食堂、幸福职工”为民办实事竞赛创优活动，努力创建了一批有示范、引领、带动作用的职工营养健康食堂，促进企业职工食堂高质量发展。

今年以来，在高新区总工会引导培育下，长沙高新区涌现了10家典型示范带头作用的优秀“职工食堂”，既保障了企业职工“舌尖上的安全”，又提升了职工群众“舌尖上的幸福”。

原生态后勤基地  直供绿色健康食材

风吹稻田，绿浪翻滚。在长沙市望城区靖港镇众兴社区会口组，千亩良田里正孕育着长势喜人的水稻，绿浪里翻涌出一串串嫩黄的穗团儿，热风拂过，稻香袭人。

长沙市望城区稻中道种植专业合作社理事长谭勇军告诉记者，这里的一千亩水稻基地、鱼塘基地、蔬菜瓜果基地连接着湖南天一制造技术有限公司的食堂餐桌。

“从生产加工到流通消费，食品产业全过程涉及的环节多、参与主体多样化，安全问题很难把握。”湖南天一制造技术有限公司综务部长王艳介绍，为从源头消除安全问题，确保职工在企业食堂吃得安全健康，公司直接建起了自己的后勤基地，派驻员工管理，确保食材绿色无公害。

为建立起从田间地头到食堂餐桌的自产自销全监管体系，湖南天一制造技术有限公司在当地成立了农村合作社，带动当地两百多户村民共同种植水稻、蔬菜瓜果，每年产出的大米不仅可以满足企业食堂自身消耗，还可以销往其他园区企业，为广大职工群众提供绿色食品。

“米和菜都是自己公司种的，我们都看得到！不用担心食材的安全问题，在食堂吃饭健康多了！”8月5日12时，在湖南天一制造技术有限公司食堂，端着满当当餐盒的职工笑着说道。

民以食为天，食以安为先。为最大程度确保职工安全用餐，园区不少企业摸索着自备后勤基地，其中也包含圣湘生物。据悉，为满足员工的就餐需求，圣湘生物职工食堂每日供应糕点、粉面、米饭套餐、盖码饭、浏阳蒸菜等品种。长期以来，该食堂绿色蔬菜食材就来源于公司创始人戴立忠博士在宁乡的自有蔬菜种植基地，充分保障了食材绿色安全。

全方位管理机制  推出多种“明星”膳食

如今，群众饮食需求已从“吃得饱”转变为“吃得好”“吃得营养”。在中信湘雅食堂，食堂就餐区分为员工就餐区、病友就餐区、包厢区，每天供应超1200人次就餐。食堂菜品多样，同时注重荤素搭配、精细粮相配、主副食相配、干稀相配、营养素相配、酸碱相配、生热相配，每餐均有20多个品种且每周菜品不重复。

为满足不同人群就餐需求，医院食堂将粤菜、湘菜、川菜不停调整，极大满足员工味蕾；同时与医院营养科门诊联合，推出为有减脂减重需求的员工、病人提供营养膳食餐；为病友提供术后恢复爱心餐。

在中联重科麓谷园区食堂，芹菜炒肉、粉蒸肉、剁椒鱼头、清蒸大虾、小炒牛肉、时令蔬菜等各色菜品更是层出不穷，鲜艳欲滴的菜色餐品让人食欲大增，俘获了广大职工群众的味蕾，日均接待用餐人数高达8000余人次。

如何确保庞大的需求每日定时供应？中联重科麓谷园区食堂给出的答案是全方位管理。以员工需求为导向，借鉴专业餐饮公司的管理经验，中联重科麓谷园区食堂建立健全了各项规章制度和工作流程，确保食堂运行更加专业顺畅。

走进该企业食堂后厨，就会发现该食堂功能区的分布构造不简单。食堂现有2个制作区、8个就餐区，配置有菜品初选间、切配区、清洗区、制作间、热炒间、蒸饭间、存储间等独立功能区，功能齐全的操作间既保证了食堂安全卫生管理，也提升了食堂工作人员的操作效率。此外，该食堂严格执行食品留样制度，每日每种食品留样200克，每月对食堂菜品、餐具进行抽样检测，确保员工吃得安全放心。

管理机制上全面兼顾，菜色餐品更是花样百出。在该食堂吃早餐，你会发现有40多种粉面包点、名优小吃；吃中晚餐，菜品有近百种可供挑选。食堂还在不断根据季节变化和员工需求调整菜谱。例如，根据管理和技术人员的需求，该食堂就推出了轻食餐，并成为了食堂的“明星”菜。

“又好吃又健康，有了食堂，再也不点外卖了！”食堂推出的种类丰富的菜品，满足了职工的不同需求，让来自不同地区的职工交口称赞。

10家典型示范“职工食堂”名单

中联重科麓谷工业园食堂

湖南湘投金天钛金属股份有限公司食堂

华自科技股份有限公司食堂

拓维信息系统股份有限公司食堂

圣湘生物科技股份有限公司食堂

中信湘雅生殖与遗传专科医院食堂

湖南晶鑫科技股份有限公司食堂

湖南三德科技股份有限公司食堂

华曙高科技股份有限公司食堂

湖南天一制造技术有限公司食堂