散文 | 年夜饭传递春消息

　　■马亚伟

　　年夜饭在我们的家庭中是无比重要且有仪式感的，它显得那么隆重和喜庆。过去，每年做年夜饭时，母亲总会做一些“好意头”饭菜，比如“五福临门”“吉祥如意”等等，图的是个吉利，也带给一家人良好的心理暗示：新的一年会大吉大利。

　　我从中得到启发，现在轮到我接手做年夜饭了，我也想在年夜饭中加入“春天的元素”，传递一下春消息，我想，年夜饭在春节，要的就是传递出美好的春之期许。在生活中讲究点仪式感，能够给人以正能量。一年之计在于春，传递春消息，带给家人美好的心情和向上的力量。

　　去年除夕，我花心思准备年夜饭。如今物资富足，食材比我们小时候丰富很多，可以随心所欲“创作”各种美食。我准备年夜饭本着健康美味的原则，尽量赋予菜品好的寓意，争取体现春天的含义。我计划，满满一桌菜，应该有春意盎然的意趣，给家人新鲜和美好的体验。

　　我准备的年夜饭讲究荤素搭配、营养平衡。首先准备素菜，我把红菜薹、圣女果、生菜等新鲜蔬菜洗净、拼盘。老人爱吃红菜薹，孩子爱吃圣女果，照顾到每个人的口味，是每个家庭主妇的必修课。这道素菜看上去特别养眼，鲜嫩嫩的红与绿，把餐桌装点得明亮了许多。最关键的是，我给这道菜命名为“桃红柳绿又一春”。我报出菜名后，家人都笑起来。老公说，这名字取得好，感觉春天一下子登上餐桌了。我颇有些小得意，继续展现自己的“创意”。

　　我每年冬天都要亲手培植一些蒜苗，平时可以当绿植装点阳台，到了年夜饭，它们还可以做成美味丰富餐桌。年夜饭里，当然得有蒜苗出场。我把蒜苗切得细细的，放到打好的鸡蛋里搅拌均匀，然后倒入油锅中摊鸡蛋。白瓷盘里，黄黄的鸡蛋片，莹莹点点的绿色蒜苗点缀其间，看上去让人食欲顿生。这道菜我命名为“草色遥看近却无”，蒜苗便是“草色”，星星点点，正是早春时候。老公评价说，菜名虽然有点牵强，但这道菜全家都爱吃，属家常味道，在年夜饭中体现家常味道也不错。父亲和母亲听了，点头赞同。总之，大家满意是最重要的。

　　荤菜我首先准备的是烤鸭，事先征求了家人的意见。烤鸭我是在大饭店买的现成的，毕竟我的厨艺比不上饭店的大厨，适当用饭店的菜为年夜饭增色添香也是可以的。不过，我的装盘极为讲究，因为我早已暗自想好了菜名：春江水暖鸭先知。我用了一只大大的圆瓷盘，把烤鸭放到中间偏右一点，左边留出空白用来装点。我把黄瓜切成不同的细条，摆成两棵树的形状，又用花瓣摆成了“竹外桃花三两枝”的形状。为了扣合“水暖”中的水，我放了几条弯弯曲曲的粉丝，营造“水波”的形状。这道菜端上桌，立即得到家人的夸赞。我看着自己的得意之作，心里美滋滋的。

　　另外，我还用西蓝花做了“乱花渐欲迷人眼”，用猪肘做了“春色满园关不住”等等，主食我还特意炸了春卷。食物也可以入诗，真可谓“万紫千红总是春”呢！满满一桌年夜饭，春意盎然，活色生香，浓浓的春之气息扑面而来。这样的年夜饭，家人吃起来别有一番风味。