今日白露，尝一口酸甜凉辣的素食菜｜二十四节气里的长沙非遗（视频）

白露节气：白露，时间点在9月7~9日之间。白露后，天高云淡、气爽风凉，昼夜温差较大，夜间会感到一丝丝的凉意，明显地感觉到凉爽的秋天到来。白露一到，人们迎来作物成熟、瓜果飘香的时节。

白露三候：

一候鸿雁来

鸿雁从北向南飞。

二候玄鸟归

燕子以其羽毛青黑，称为玄鸟，燕子南飞避寒。燕乃南方之鸟，故曰归。

三候群鸟养羞

“羞者，谓所食也。”古代“羞”、“馐”通用，养羞指储藏食物。鸟类开始贮存干果粮食以备过冬。

白露·长沙非遗：

白露，告别了炎热，进入了凉爽的初秋，山野间和枝头上结出了累累的果实，是酝酿着成熟和丰收的好时节。对于浏阳人来说，各类蔬果无不可做成素食菜，素食菜最传统的叫法是“盐旱茶”，以前多是将吃不完的瓜果蔬菜等通过精盐腌制、加糖蜜制等方式制作成零食，平日家中常备，客人来时，摆出待客，食之口水生津，回味久久，尝一口酸甜凉辣的素食菜，忆一回家乡多情的滋味！