麓山快评丨为了市民的健康和口福

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  袁云才

  长沙人爱嗍粉是出了名的,早上没一碗米粉下肚心里就不踏实。正因如此,米粉往往能勾起远方游子的乡愁,近两年韭菜园还建起了米粉一条街,汇聚全省特色米粉,成为长沙生活气息最浓厚的地方。可以说,小小的一碗米粉,每天激活无数人的味蕾,与幸福感紧紧连在一起。

  守护好舌尖上的安全,减少病从口入的风险,是提升市民幸福感的重要方面。与其他很多米制品一样,米粉容易腐坏,保质期并不长。于是,在早些年,有不良商家便动起歪脑筋,在米粉中掺入吊白块、二氧化硫等添加剂,不仅可防腐,还能让过期变质的米粉看上去白且新鲜。市民若长期食用这种含有非法添加剂的米粉,必然损害身体健康。长期以来,食品安全监管部门与黑心商家斗智斗勇,扬起手中的法律利剑,扼住伸向餐桌的黑手,这是确保食品安全、增强市民幸福感获得感的必然举措。

  我们欣喜地看到,经过多年来的重拳整治,尤其是长沙创建国家食品安全示范城市以来,长沙的米粉行业正由小作坊式生产走向智能化、品牌化的规模生产,由随意添加的无序生产走向标准化生产。此外,从米粉出厂到端上餐桌,还有全程冷链运输、冷藏销售保驾护航。新科技助力米粉标准化生产和保鲜,再加上相关部门严格执法,使得厂商从客观上和主观上都失去了添加防腐剂的动机,这无疑为食客的健康和口福提供了最扎实的保障。笔者以为,这便是隐藏在一碗米粉中的安全密码,值得在更多监管执法领域复制、推广。

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【作者:】 【编辑:张日】
关键词:麓山快评
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