与110℃蒸汽打交道的长沙包点师 每天做上千个包子

　　长沙晚报7月18日讯（全媒体记者 邓艳红 实习生 周婕）炎热的夏天，厨房也变得十分“火辣”。很多市民选择在上班路上解决早餐，一碗面或几个小笼包。当市民拿到刚出蒸炉的包子时，甚至感到有些烫手。你知道吗？当包点师打开蒸炉的那一刻，温度甚至达到了110℃，稍不留神就会被水汽烫伤。就在这样常年与蒸炉相伴的环境中，包点师金学明每天能做上千个包子。

　　金学明是玉兰路吴达求包点工作室沙田包子店的一位包点师，先天聋哑的他今年34岁，但已是一位有十多年从业经历的资深包点师。

　　15日8时许，火辣辣的阳光直射大地，街上的行人撑着遮阳伞步履匆匆。此时正是用餐高峰，这家沙田包子店的门前顾客不断，生意如同天气一样红火。记者刚走到这家包子店门口，一阵热浪扑面而来。只见蒸炉上白色的热气顺着蒸笼缝隙冒出来；而销售台上，一笼笼蒸好的包点也散发出阵阵热气。

　　店内开了2台蒸炉工作，记者能明显地感受到一股股热浪包裹着全身。店内虽然有两台空调，但站在室内即使不动也满头大汗，如同处于蒸笼里一样。而站在操作台前的金学明，早已汗水满面。

　　金学明“说”，他每天能做上千个包子。每天凌晨3时他就要起床，简单洗漱后就来到店里开始一天的工作，早上6时许就要迎接第一拨客人。