美团《中国餐饮大数据2021》显示：长沙人爱吃五花肉，也爱吃蔬菜

        长沙晚报掌上长沙5月27日讯 （全媒体记者 吴鑫矾 通讯员 王曾蓁）27日，美团《中国餐饮大数据2021》（以下简称“报告”）正式发布。报告指出，尽管2020年因为疫情影响，餐饮业市场受创严重，但餐饮企业全年注册量不降反升，达236.4万家，同比增长 25.5%。具体到长沙来看，年轻化成为长沙餐饮市场的主要特征之一，也展示出长沙餐饮市场强大的发展潜力。

        与2019年相比，长沙餐饮订单量排前五的品类里，饮品挤掉了自助餐跃居第四位。在长沙餐饮品类中，饮品线上订单占比增长6.6个百分点，达到12.6%，在10个重点城市中排名第一。面包甜点次之，共占比增长了1.7个百分点。茶颜悦色在长沙的火爆带动了长沙的茶饮市场，很多外地人把茶颜悦色当作长沙的名片进行打卡。自助餐的线上订单量占比降幅较大，从9.7%降到6.0%，下降了3.7%。自助餐在2020年面临转型危机，在长沙表现得格外明显。

        长沙餐饮消费者在性别比例上基本没有变化，仍是女性处于主导地位，女性占比超出六成，“她经济”在长沙餐饮市场表现较为明显。长沙20岁以下消费人群占比增长3.2个百分点，至8.5%，在本报告所研究的10个重点城市中最高。25岁以下消费群体占比高达32.9%，同样为10个城市中最高。年轻化，成为长沙餐饮市场的主要特征之一，也展示出更大的发展潜力。

        国家统计局数据显示，2020年湖南省生猪产能恢复较快，2020年年末全省生猪存栏3734.6万头，同比增长38.4%，生猪出栏量排名中部六省第一，存栏量排名第二。湖南当地素有吃猪肉的传统，长沙人尤其爱吃五花肉，前十个推荐菜里有两个是五花肉，其中招牌五花肉排在榜首，排名第九的猪油拌粉也与猪肉相关。从推荐菜上来看，长沙人比较爱吃火锅和烧烤，荤菜类爱点五花肉和牛肉，素菜类爱点金针菇、土豆、生菜和韭菜，主食小吃类爱点猪油拌粉和酱油蛋炒饭。长沙人也爱吃蔬菜，蔬菜在推荐菜Top10里占到了3席，高于很多其他城市。