喝“滚茶”养生？当心增加发病风险

　　长沙晚报掌上长沙12月5日讯（通讯员 宋奇石 朱文青 全媒体记者 徐运源）随着冬天的到来，气温变冷，许多人尤其是中老年人出于养生的想法，喜欢喝用刚刚烧开的热开水冲泡的滚茶，觉得特别有味道。但也有人把这种饮茶法称为“送命式饮茶法”。这种喝茶方法真的养生吗？今日，长沙市中心医院肿瘤科主任、主任医师王桂华在为本报“科学生活家”栏目答疑时提醒：热汤热茶稍微晾凉一点，降到适宜入口的温度再饮用更有利于健康，否则会增加发病风险。

　　“人体口腔和食道最适合进食的温度一般在10-40℃左右，最高可承受50-60℃，胃能耐受的最高温度是42℃，65℃以上的高温会‘烫死’我们的胃和食道黏膜细胞，如果长期饮用65℃以上的滚茶，会烫伤我们的口腔黏膜，有的时候可能会起水泡，或者是血泡。”王桂华说，过热的水直接被咽下，通过食管进入胃，会刺激食管黏膜，对食管黏膜造成烫伤，或者是损伤，导致黏膜炎症，在炎症的基础上会发生各种各样的变化，最终可能会导致食管和胃的肿瘤。

　　王桂华表示，不同于口腔黏膜，食管的黏膜没有感受器，所以人体不能感觉到食管是凉还是热，在受到了刺激以后发生了食道病变，一般也不容易被发现。因此，当食管癌患者被发现出现进食梗阻感或者呛咳时，常常表明已经处于恶性肿瘤晚期，即便日后接受规范的治疗，也会严重影响患者的预后和生活质量。

　　“茶水本身并不会致癌，但65℃以上的热水，被证实与食管癌等癌症的发病风险增加有关。”王桂华介绍，国际癌症研究机构公布了他们对于咖啡、马黛茶与过热饮品的致癌性评估结果，温度超过65℃的过烫饮品被列入2A 类致癌物（很有可能对人类致癌）名单，也就是说高于65℃的食物中很有可能直接致癌，增加罹患食道癌的风险。

　　“当然，这不是说热汤、热茶都不能喝了，最重要的是让它们稍微晾凉一点，降到适宜入口的温度后再饮用。至于被广大老年人喜好的滚茶，还是稍微晾凉，等茶叶的风味被充分激发之后再享用，更有利于身体健康。”王桂华特别提醒。