选菜拍个照 刷脸去买单 看长沙智能黑科技产品

　　长沙晚报全媒体记者  伍玲

　　最近，湖南科技大学的老师们发现，教工食堂打菜窗口附近多了一台颇具科幻感的机器——只要将选好的饭菜放到机器摄像头下，所有菜的价格立马被计算出来；再刷一下餐卡，就可以端走食用。这一过程，仅需数秒。

　　这台机器叫智能结算平台，是长沙企业——湖南睿图智能科技有限公司今年研制的黑科技产品。成立三年来，睿图智能依靠承接研发外包业务，也算活得滋润，为何还要“节外生枝”，跨界开发新产品？近日，记者走进睿图智能，解读长沙一家初创企业的成长选择。

　　团餐是一个万亿级市场

　　睿图智能推出的智能结算平台，并非一次跨界尝试。

　　其实，一直以来，睿图智能就是致力于机器视觉图像处理研究。而智能结算平台技术基石，就是视觉图像和大数据处理技术。

　　谈及新产品的研发，睿图智能总经理周博文告诉记者，是出于对公司长远发展的考虑。“此前我们依靠研发外包业务，每年也有上千万元营收，但这不是长久之计。”

　　周博文担心的是，一是企业单纯依靠技术外包业务，营收渠道相对单一；二是在市场竞争中，容易处在被动状态。

　　经过一番行业调研，睿图智能将目光聚焦在团餐市场。

　　今年4月发布的《中国团餐行业信息化发展报告》显示，2019年初，我国餐饮收入4.27万亿元，团餐市场整体收入约为1.19万亿元，占了餐饮业营收的30%；在市场规模上，团餐也仅次于正餐。

　　“相比正餐，团餐行业管理粗放，食材、人力成本较高，利润不到正餐的一半。”周博文说，加上团餐企业以劳动密集型为主，员工离职率普遍较高，产品品质和团餐服务容易陷入恶性循环。

　　当前，团餐企业也意识到行业弊端，正在以市场化、产业化、信息化作为自身的产业升级方向，用大数据、信息化等新兴技术的应用重塑团餐行业，拓展行业发展空间。

　　正是看准了团餐行业的变革，睿图智能依托自身技术优势，从支付环节切入，研发了智能结算平台。

　　无缝对接第三方支付平台

　　今年9月，睿图智能成功研制第一台智能结算平台。

　　短短三个月，记者在睿图智能看到，智能结算平台已经过数次迭代，产品更加小巧和更具美感。针对客户需求，他们也研制了几款不同场景应用的智能结算平台。

　　“这款是我们推出的第一代产品。”周博文指着一台近一人高的机器向记者介绍，智能结算平台大致由摄像头、电脑屏幕和结算区三部分组成。当用餐者将打好的饭菜放在结算区后，顶端的摄像头会快速扫描识别，形成视觉图像，根据图像，每道菜的单价和总价都会呈现在电脑屏幕上。

　　如何能准确地识别每道菜？周博文介绍，对于相似的菜，睿图智能会建议平台使用者增加几个识别项，比如水煮肉片和水煮牛肉，就可以在肉片上加一点葱，或是牛肉上加一点香菜，从而提高识别准确率。

　　目前，该产品已经在湖南大学、湖南师大、长沙理工大学等高校以及多个医院食堂，以及蒸浏记等连锁餐饮机构使用。

　　记者了解到，上述就餐地点大都根据菜品或是菜碟颜色分别定价，所使用的支付方式也不尽相同，有的是直接用餐卡，有的支持第三方平台，有的也可现金支付。

　　“智能结算平台不仅支持使用餐卡，还同时打通了支付宝、微信支付等第三方平台。”周博文说，如果用餐者支付宝绑定了人脸，还可以通过摄像头使用人脸支付。

　　挖掘大数据提升餐饮机构利润

　　卖产品搞“一锤子买卖”，并不是睿图智能研制智能结算平台的初衷。“我们的目标是‘在食堂吃饭成为一种享受’。”周博文踌躇满志。

　　他的想法是，一方面解决人们在食堂就餐或是连锁餐饮就餐排长队结账的痛点，另一方面是想挖掘智能结算平台采集的数据，提高餐饮机构的服务水平和行业利润。

　　蒸浏记是第一个使用智能结算平台的餐饮企业。

　　以往，每个店的经营状况评比，需要蒸浏记的督导上门察看；如今使用智能结算平台，可以机器打分，每道菜的销售时间和总量也都一目了然。

　　“通过分析这些数据，我们可以为客户设置合理的菜品体系提供数据支撑。”周博文说，以往包括高校食堂，哪些菜卖得好、卖得快，只能凭食堂厨师个人记忆。通过大数据，餐饮机构可以清楚地掌握菜品销售状态，及时调整菜品，争取利润的最大化。

　　“目前产品还在不断迭代中，我们计划元旦前后再推出30~50台智能结算平台到市场。”周博文说。

　　记者了解到，睿图智能所在的长沙市人工智能及机器人产业链今年实现了快速发展，1—10月，链上规模以上企业产值约87亿元，实现同比增63%。