长沙市市场监管部门对“每月一周查外卖”行动问题外卖商家开展回头看检查

长沙晚报掌上长沙8月16日讯（全媒体记者 周辉霞）制作间里的厕所用白水泥回填、封死；制作区配上了灭蚊灯；购置新冰箱贮存食材……今天下午，长沙市市场监管部门对上周查处的问题外卖商家整改的情况进行回头看检查。从检查的两家门店来看，基本如期整改到位。下一步，该局将持续开展“每月一周查外卖”行动，重点针对不设堂食、只做外卖的商家，加大检查的频次和处罚的力度，守护市民舌尖上的安全。

“门外装上了防蝇的纱门帘，整个制作间的墙面刷了白墙漆，店面显得宽敞了，你们自己做事也舒心些啦。”刚走进耿大叔·擂椒盖码饭（五一广场店）的制作间，检查人员就感叹说。

这家店开在望麓园街道新运公寓北栋一楼，40平方米左右的空间划分为四个区域，两个较大区域一间放置了两台大冰箱，一间摆放着餐饮加工餐车，两个较小的区域中一间放置了货柜，另一间原是个简易厕所。

8月初开展的“每月一周查外卖”行动中，这家店被检查出重点存在4个方面的食安问题，包括制作处理区内有卫生间、对外的门无“三防”设施等。检查执法人员当即下达了责令改正通知书，给予警告处罚，责令8月13日前改正，外卖平台也暂停了该店的接单业务。

“在所属街道市场监管所的指导下，我们针对存在的问题立即进行了整改。”在该店老板的指引下，记者看到，简易厕所已用白水泥填封，对外的门装上了纱帘，在操作区的上方安装了灭蚊灯。

硬件的更新看得见，制作过程食安要求掌握得怎样？检查人员询问了解到商家加热预制菜包的温度不达标时，提醒老板加热时要掌握中心温度的控制，确保是用高温加热了餐品。

位于观沙岭街道黄泥塘小区的老长沙私房菜，常常月销盒饭达到五位数以上，是这个区域外卖销冠。8月初的检查，这家店主要存在5个方面的问题，包括制作区环境差，“三防”设施不到位；未采取有效措施避免交叉污染；冷藏冷冻设施没有定期清洁等。监督部门给出的整改时限是8月14日，平台也当即暂停了该店的接单。

带着问题清单，此次检查人员一一回头看。记者在现场看到，该店针对冷藏设施温控无显示的问题，新购置了一台冰箱，冰箱门上张贴着“生食”“熟食”等字样。用于切菜的砧板，也分别用红色标签进行生熟食标示，以避免交叉感染。此前直接摆放在地面上的大米被搁在了离地三四十厘米的木架子上。

“整改之后，制作环境大变样。你们租赁的这个门面就是一间后厨，还要在门面前后的入口处安装60厘米高的挡鼠板，将‘三防’设施进一步完善。此外，还建议配备使用食安封签，确保餐食从生产、制作到配送全过程的安全保障。”检查人员叮嘱商家对于回头看中发现的不足继续整改到位。

长沙市市场监管局副局长张炼表示，长沙市从8月初开展 “每月一周查外卖”活动，首批抽查出问题餐饮外卖门店40家，下达责令改正通知书39份，下达警告行政处罚31份。从今天对问题商家整改抽查的情况来看，商家对发现的问题基本进行了整改，制作现场的环境和条件肉眼可见的明显改进，在一定程度提升了食品安全管理水平。下一步，将持续开展这项行动，加大检查的频次和处罚的力度，督促外卖商家规范经营，承担起食品安全的主体责任，守护市民舌尖上的安全。