外卖新规施行，点餐更放心！美团等平台推出多项落地举措

长沙晚报掌上长沙6月1日讯（全媒体记者 吴鑫矾）6月1日起，国家市场监督管理总局发布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行。其中，新规针对门店有无堂食等标注作出强制性、统一性规定。记者发现，美团等平台已支持全量商家自主设置“有/无堂食”“有/无明厨亮灶”等标识，商家上传相关凭证经过交叉验真审核后，标识会在显著位置展示，让消费者在点外卖时信息更透明、选择更放心。

多措并举防“幽灵外卖”

近年来，网络餐饮行业迅猛发展。据中国餐饮业年度报告数据显示，我国外卖市场规模预计突破1.4万亿元，同比增速超10%，占餐饮行业总收入24%左右。

在方便百姓生活的同时，网络餐饮行业也出现了一些乱象。新规聚焦网络餐饮行业“幽灵外卖”、资质造假、信息不实等痛点，多措并举筑牢食品安全防线。

比如防范“幽灵外卖”，《规定》明确，对已入网商户，必须确保实际经营地址与许可证载明地址一致，平台至少每六个月核验更新一次商户信息，登记审查记录留存不少于2年，严禁“无证、套证、假址假店”等“幽灵外卖”上线。

比如《规定》还明确，入网餐饮服务提供者的网店名称与实体经营门面招牌名称一致。对不提供堂食服务的商户，平台须在主页面显著位置标注“无堂食”标识。同时，积极倡导推行“互联网+明厨亮灶”模式，接入“互联网+明厨亮灶”的入网商户，平台需在其主页面显著位置设置“明厨亮灶”的链接标识。

此外，《规定》还要求，入网餐饮服务提供者应当使用符合安全标准的“食安封签”，消费者接收餐食时，如没有“食安封签”或“食安封签”破损，可以拒收餐食。

瞅准“堂食店”“明厨亮灶”

6月1日，记者打开美团外卖App上浏览商家时发现，美团已对商家经营信息标识功能进行升级，在商家列表页、商家主页面显著位置展示。

比如商家列表页上，每个商家在月销数据后面都多了是否具备堂食条件、是否开通明厨亮灶功能的显示，符合条件的商家会显示“堂食店”“明厨亮灶”的绿色字体，信息一目了然又十分显眼，方便顾客更精准地找到心仪的商家。

美团相关负责人告诉记者，美团已实现证照数据与监管部门数据库对接核验，并于今年5月开始在全国推行“一镜到底”门店验真，视频拍摄要完整、连续、带定位，并与证照资质、线下实地巡检、消费者实拍等交叉验证。目前，美团平台上近200万商家已上线“堂食店”标识。

如果消费者还不放心也没关系，你甚至可以在线实时观看你的外卖在后厨如何制作。记者在美团平台上点开一家位于芙蓉区的商户，该商户头像上拥有“明厨亮灶”的直播标识，打开后就可以在美团上通过直播看到商户后厨的实时操作画面。

美团相关负责人告诉记者，美团在业内率先启动“明厨亮灶 阳光厨房”计划，为有意愿改进后厨设备的商家提供相应的硬件补贴和现金助力金，并可以将信号接入监管部门及其他各大平台。截至目前，美团平台上已接入“明厨亮灶”商户40万家，有过半商家日常稳定在播。

有望上线更多真实标签

记者在采访中发现，不少消费者表示，在点外卖时，他们最担心的就是点餐踩坑，不少店线上看着像个正规店，线下却不是那么回事。

“这不是在‘贴标签’，而是补齐经营信息。”长沙一位经营了十余年外卖的商户负责人告诉记者，顾客关心“有没有堂食”“能不能看后厨”的背后，真正关心的还是商家的食品安全与卫生状况，“以前更多靠商家自律，现在食品安全做得好坏，顾客在平台上直接能看到，做好食安也是一块‘招牌’。”

业内人士认为，“无堂食”的标识，能进一步让好商家被看见，让消费者不被骗，消费者点的外卖，是来自正规门店还是纯外卖作坊，在平台上就能一目了然，也能让“幽灵外卖”无所遁形。

美团相关负责人介绍，美团今年还全面升级了食品安全AI大模型“星眸”，应用范围从主要聚焦后厨识别，扩展到商家入驻审核、门店真实性核验、后厨环境预警等多个环节，大模型日均巡检后厨1400万余次，推动超5万个常见共性问题有效整改。同时，全面铺开美团“骑手随手拍”“食安评审官”机制，通过线上、线下交叉验真确保食品安全。

据了解，目前美团为商家提供了简洁高效的信息更新路径，大部分商家可以在几分钟内完成经营信息完善。未来，针对能持续提供自提服务、有公共就餐区域的美食城、商场商业街美食柜台等店铺，美团将逐步上线“商场店”“商业街店”“美食城店”“自提店”等更多真实标签，供消费者决策参考。