暴雨洪涝，食品安全需注意！

　　长沙晚报掌上长沙6月27日讯（通讯员 马迪辉）近期，我省多地持续强降雨，易引发洪涝灾害。正值夏季，高温高湿，洪涝灾害常伴发停电停水、畜禽死亡、饮用水源及食品污染等情况，蚊蝇们也来凑热闹，食源性疾病的发生风险增加，市民请多关注以下食品安全提醒。

　　保证食物来源安全

　　采购食用预包装食品时，仔细查看包装保质期，不食用过期食品。

　　不能食用发霉变质的食物和长时间断电的冰箱里的食物。高温高湿的气候环境中，相比往常食物更容易受潮发生霉变腐烂，大家在处理、食用前，注意观察食物原材料和包装。

　　不能食用被洪水泡过的食物。洪水中一般含有多种病原微生物，故不能食用被洪水浸泡过的食物，特别是不能打捞洪水中漂浮的死亡畜禽和鱼虾食用。

　　不能食用来源不明的家禽家畜。洪涝过后有些家禽牲畜可能是“不太健康”死了，如果在街头巷尾、菜市场或是某个神秘角落，发现可疑的“特价肉”，一定要擦亮双眼，别让它们上了餐桌。同时，发现这些不法行为，可拨打监管部门的举报热线。

　　保证食物加工环节安全

　　勤洗手。餐前便后要洗手，准备食品期间也要经常用肥皂或洗手液认真洗手。

　　不用未清洁的水清洗食物和餐具，烹饪用具和餐具采用煮沸等方式消毒后使用。

　　加工储存食物时，注意生熟分开，各有专用的刀具、砧板和餐具，避免交叉污染。

　　洪涝灾害加上夏季高温天气，食物易加速腐烂变质，建议家庭少量多次制备食品，即做即食，尽量不吃剩菜剩饭；集中安置点应尽量避免加工冷荤凉菜。

　　加热食物时，一定要彻底烧熟煮透，特别是那些易腐败变质的肉、蛋、水产品等。

　　注意查看食物的保存条件（如温度、时间等），及时放入冰箱储存；剩菜剩饭在确定没有变质的情况下，也要经过彻底加热后再食用。

　　市民接触洪水或食用被污染食品后，若出现腹泻、呕吐、发烧或腹痛等症状，应及时就医。

　　目前正值我省毒蘑菇中毒高发季节，不采、不食、不买、不卖野生蘑菇，严防毒蘑菇中毒事件发生。