@透析肾友 春节聚餐可备好专用餐

　　长沙晚报掌上长沙2月21日讯（全媒体记者 杨云龙 通讯员 覃雪丰）春节团圆，是舌尖的记忆，更是心底的温情。对透析肾友而言，肾功能减弱，无法有效代谢钠、钾、磷，还需严格控制水的摄入，年味美食稍不注意就可能成为健康负担。今日，长沙市第四医院滨水新城院区肾内科（风湿免疫科、血液透析室）主任、主任医师罗志谋提醒，透析患者春节饮食要牢记“清淡低钠、避钾限磷、严控饮水、优质蛋白适量”四大原则，避开年味里的“健康陷阱”，安心享受佳节。

　　主食：严控钠磷糖，选对吃对。早餐可选择白粥（米水比1:10，仅吃上层粥米50克）+水煮蛋（1个，去蛋黄）+无糖豆浆（100毫升）；米粉、面条类，清汤（不加酱油），仅加50克瘦猪肉码子，避免酸菜、榨菜，食用量控制在50克（约半碗）以内；糯米制品1至2小块（约30克）即可，搭配无糖茶饮；米饭类选择精白米，每餐用量约小半碗，避免油炒饭、酱油拌饭。

　　肉类：腊味卤味浅尝，鲜鱼优选清蒸。腊味与卤味是“高钠高磷大户”，尽量避免使用，若想吃，仅取1至2薄片（约10克至15克）尝味，食用前用温水浸泡30分钟，再焯水2至3分钟，拒绝腊肉皮、腊鱼内脏等高钠磷部位，卤味优先选瘦肉类，避开卤豆干、卤藕等高磷配菜，且不蘸卤汁；鲜鱼首选清蒸、水煮做法，用少量姜、葱调味，不放盐和酱料，每次食用量控制在50克至70克（约1至2块鱼肉），选择鱼腹部位，避开鱼皮和内脏（高磷），若宴席上只有重口味鱼，用清水或茶水涮洗表面酱汁后再吃，且只吃少量。

　　素菜类：慎选高钾高磷蔬菜。优选低钾蔬菜如黄瓜、圆白菜、生菜、洋葱等，菠菜、苋菜等高钾蔬菜要焯水2分钟，拒绝酸菜、酱菜、油炸素菜等加工素菜，根茎类土豆、红薯等替代主食，每次摄入量≤50克。

　　汤品：只吃食材，不喝汤。熬汤时间控制在30分钟内，减少磷析出；食材提前焯水2分钟去除部分钾磷；汤中不放盐、味精，仅用姜片去腥。

　　水果零食：避开高钾，少量解馋。水果优选低钾品种如苹果、梨、草莓（每次不超过50克），避开砂糖橘、橙子、柚子；坚决不吃坚果、辣条和加工糖果，若想吃甜的，可选1至2颗无糖硬糖；吃水果后减少当日饮水量。

　　饮水：严控总量，警惕“隐形水”。每日总入水量=前一日尿量+500毫升（涵盖所有水分来源）；不饮用甜酒、甜汤、火锅汤；可含柠檬片、话梅等缓解口干，或用棉签蘸水润唇；喝水使用小于50毫升的杯子小口慢饮。

　　罗志谋提醒，透析患者要主动沟通，让家人知晓你的饮食需求，家人做菜时要少盐、少熬浓汤、多采用清蒸水煮的烹饪方式；规律进餐，拒绝暴饮暴食，每餐保持七八分饱，避免空腹或过饱，以稳定血糖和血压；按时服用降压、降磷药物，每日监测体重和血压，若出现水肿、胸闷、头晕、手脚麻木（高钾信号）等症状，需及时就医；不饮酒、不抽烟，避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激食物；备好专用餐，应对突发聚餐，如临时聚餐时可自带水煮蛋、熟瘦肉，避免食用禁忌菜品。