@糖友 春节控糖，不止于“吃”

　　长沙晚报掌上长沙2月21日讯（全媒体记者 杨云龙 通讯员 黄江南）春节期间，餐桌上总少不了鸡鸭鱼肉、甜糕蜜饯。但对糖尿病患者来说，这些满是诱惑的佳肴，实则暗藏血糖波动的风险。今天，长沙市第四医院内分泌科主任、主任医师宋俊华为糖友们送上一份专属春节饮食攻略，助大家既能享受节日美味，又能稳住血糖防线。

　　避开四大“隐形糖坑”：“腊味、卤味随便吃”——腊肉、腊肠、卤鸡等年货，不仅高盐高油，还含有大量隐形糖（腌制时添加的冰糖、料酒），会加重血管负担，促进血糖升高；“杂粮饭可以无限吃”——杂粮虽好也是主食，过量食用，总热量超标，同样会导致血糖升高；“饭后吃点水果解腻”—— 春节常见的砂糖橘等水果，GI值（升糖指数）偏高，饭后立即食用，会让餐后血糖“雪上加霜”；“无糖饮料可以炫”——无糖饮料虽不含蔗糖，但过量饮用也可能影响代谢，导致血糖波动。

　　宋俊华表示，糖友们要遵循“低GI、高纤维、营养均衡”原则，春节饮食按类别科学搭配：

　　主食类：粗细搭配，定量食用。杂粮饭（糙米、燕麦、藜麦、荞麦按1:1 比例搭配白米）、玉米、山药、芋头，每餐主食量控制在一个拳头大小（约75克至100克），粗细搭配不单一。

　　蔬菜类：以绿叶菜为主，优选菠菜、西兰花、芹菜、黄瓜、番茄、冬瓜等绿叶菜和瓜茄类，每餐不少于2个拳头大小（约200克至300克），土豆、莲藕、南瓜、豌豆、菱角等淀粉类蔬菜，食用后需减半主食量，以清炒、白灼、清蒸为佳。

　　肉蛋类：选瘦选鲜，清淡烹饪。选择瘦猪肉（里脊）、牛肉（腱子肉）、羊肉（腿肉）、鸡胸肉、鱼肉、鸡蛋等，每餐控制在一个掌心大小（约50克至75克），鸡蛋每天1个，采用蒸、煮、炖、凉拌等清淡做法。

　　水果类：选低糖的，两餐之间吃。优选草莓、蓝莓、柚子、猕猴桃、苹果、梨、橙子等低糖水果，于两餐之间（上午10时、下午3时）食用，每次1个拳头大小（约100克至150克）。

　　这些“年货”，再馋也需忌口：高糖食物，包括糖果、巧克力、奶油蛋糕、冰糖葫芦、含糖饮料、砂糖橘、桂圆、荔枝等；高油高盐食物，如油炸食品、腊味、肥肉、动物内脏、咸菜、腐乳、卤味等；精制碳水，如糯米饭、年糕、汤圆、粽子、白面包、白馒头、方便面等；还有酒精类饮品、含糖坚果、甜面酱、番茄酱等。

　　春节期间如何稳住血糖？宋俊华建议，注意三个方面：进食有技巧，每餐7分饱，饥饿时可适当吃些水果、零食来补充，但不建议额外再加正餐；烹饪有讲究，多采用蒸、煮、炖、凉拌，少用煎、炸、红烧，烹饪时少放油盐（建议每天油≤25克，盐≤5克）；进餐有顺序，先吃蔬菜，再吃肉蛋类，最后吃主食，延缓血糖上升速度。

　　除了饮食，春节期间还要注意：定时监测血糖、规律用药及注射胰岛素（限需要注射胰岛素的糖友）；保持规律作息，避免熬夜；适当运动，饭后半小时散步15至20分钟，辅助控糖；随身携带糖果、饼干等含糖食品，若出现心慌、头晕、饥饿等症状，及时补充糖分。